Le Bubble Tea est une boisson qui est devenue à la mode ces dernières années. Si certains disaient que cela n’allait être qu’un effet de mode et qu’ensuite, on allait voir tous les magasins disparaitre… Il faut être forcé de constater que ce n’est pas le cas. Les meilleures boutiques de Bubble Tea sont toujours là partout à travers le monde quand les moins bonnes elles, ont mis la clé sous la porte. Mais alors, d’où vient le Bubble Tea ?
Une boisson née à Taiwan dans les années 80
Si vous pensez que le bubble tea est tout récent, vous vous trompez… Cela date des années 1980 et a été inventé par un café à Taichung (une ville au centre ouest de Taiwan), du moins c’est ce qu’on peut entendre un peu partout, mais comme c’est devenu une boisson nationale, plusieurs cafés se disent aujourd’hui en être les inventeurs. Dans ce thé, on y trouve alors des billes de tapioca, c’est pour cela qu’on appelle cette boisson « Bubble Tea », « Boba » ou « Thé aux perles ». Certaines versions contiennent également quelques perles de fruits gélatineuses, mais ces boissons sont tout de même considérées comme le « Bubble Tea ».
Quelle est la particularité du Bubble Tea ?
Le Bubble Tea est aujourd’hui devenu un emblème national de Taiwan ! C’est une boisson bien célèbre qui permet à la culture de s’exporter comme la Corée du Sud a pu conquérir la planète avec la K-Pop et ses dramas. Finalement, c’est du soft power comme beaucoup de pays ont pu le faire dans le passé. Cette boisson est faite la plupart du temps à base de thé vert ou de thé noir et est accompagnée de billes. Cependant, aujourd’hui, il en existe énormément de dérivés. La plupart du temps, le Bubble Tea se boit froid mais cela arrive qu’il soit aussi chaud. Le thé est alors mélangé à du lait pour rendre le tout un peu plus doux et onctueux. Auparavant à Taiwan et même au Japon, on buvait déjà du lait avec du thé mais ce n’est que dans les années 80 que les billes de Tapioca ont été ajoutées ! Suite à ça, le Bubble Tea a alors connu un vrai succès dans tout le pays et plus récemment à l’international.
Ce qui a rendu la boisson connue c’est aussi le fait de devoir croquer dans des petites billes visqueuses et un peu sucrées, le tout accompagné d’une grosse paille. En effet, une paille classique ne permet pas d’aspirer les billes de tapioca car elles sont trop grosses et donc il a fallu utiliser une taille spéciale dédiée à cela ! Bref, c’est une boisson qui peut-être très fraiche, fruitée et sucrée (ou non, on peut souvent choisir la quantité de glace et de sucre qu’on souhaite y mettre).
Le tapioca, c’est quoi ?
Beaucoup ne savent pas ce que sont ces petites billes noires. Cependant, le tapioca n’a rien de magique ou du surnaturel ! Ce sont des petites billes réalisées à base de racines de Manioc. Ces billes ont été découvertes il y a très longtemps en Amérique du Sud par ailleurs.
Si vous vous demandez si vous pourriez éventuellement être allergique, sachez qu’à ce jour, il n’y a pas de signes particuliers à ce sujet. Les billes sont également sans gluten, ce qui peut être un avantage pour ceux qui sont intolérants au gluten.
Le Bubble Tea est-il mauvais pour la santé ?
C’est comme tout, il faut boire cette boisson avec modération. En effet, de base, le Bubble Tea peut contenir énormément de sucre. On ne le réalise peut-être pas, mais la quantité est impressionnante. Aujourd’hui, la majorité des magasins qui proposent cette boisson à Taiwan et partout dans le monde proposent néanmoins de choisir la quantité de sucre exacte. De plus, si vous avez déjà des problèmes de digestion, je vous recommande d’être vigilant. En effet, les billes peuvent être un peu difficiles à digérer pour certain(e)s, il faut donc là aussi consommer cette boisson avec modération ou bien choisir des perles de fruits plus petites par exemple.
Il est vraiment essentiel de penser à mâcher également les billes. Par ailleurs, certaines chaines de Bubble Tea utilisent aujourd’hui des colorants (parfois dangereux), des épaississants ou bien des conservateurs qui ne sont pas toujours très bons pour la santé. Si vous en avez la possibilité, n’hésitez pas à demander directement avant d’acheter votre boisson. En clair : Un Bubble Tea de temps en temps avec un peu sucre, pas de problème, mais plusieurs fois par semaine, il vaut mieux éviter.
Quoi qu’il en soit, si vous n’avez jamais gouté je vous invite à tester le Bubble Tea ! Il s’agit d’une superbe boisson taiwanaise vraiment unique. Mais attention, il est important de bien choisir son magasin pour s’assurer d’avoir de bons produits et de profiter à fond de cette expérience. Sinon, il faut venir en vacances à Taiwan et vous pourrez en trouver à tous les coins de rue pour vraiment pas cher ! 🧋
